定位准，抓出品，建团队，干好快餐就这几招！

民以食为天，在全世界每一个角落，关于吃的生意都存在，大大小小的酒店，饭馆，快餐，小吃......可以说，餐饮业是一个红海市场，厮杀异常激烈，没有几把刷子是很难存活的。而餐饮业又可以细分很多领域，每一个领域的经营方法都不一样。

快餐，以便宜快捷而备受欢迎，光临它的人不少，因此，也让很多人步入这个行业，想从中挖掘一桶金，只是，能真正成功的人并不多。

在经营初期，经营者首要的任务是“活下去”，只要经营者有办法让店存活下来，那么就已经成功了一半，接下来，才是施展营销方法的时候，这样，你的店不仅能做好，还有可能会做成百年老店，因此，要想“活下去”的话，这里有5招：

第一招：出品

这个世界永远不变的就是二八定律，快餐行业里面有80%的投资者走错了方向，他们认为快餐要有花式繁多的菜式，以满足不同人的需求，他们想把所有的人都“搞定”，因此，不惜花大价钱雇大厨师。却不知快餐赚的是薄利多销的利润，只有将所有的成本降到最低，才可能获取高利润，因此，提议是不需要请厨师，只要做好3件事就可以了：味道，分量，简单。

举例，一份快餐我们要配上汤和水果，饭里面加入玉米或者番薯来蒸，除了增加营养还非常养眼，菜式不必过于复杂，你可以在当地找一些受欢迎的熟食，比如烧鸡，烧鸭，叉烧等这些肉类，拿回来稍加加工即可，还有青菜，不需要炒，只要用开水烫一下，浇上油和酱油，看起来非常的新鲜翠绿。也就是说可以不要厨师来炒菜，去找熟食回来整合搭配一下，就是店里的菜式了。

由于省去了厨师的开支，所以经营者可以多让利给顾客，将肉类的分量加量，这样，顾客看起来是非常满意的。

还有饭盒，要精美，虽然是快餐，但是给人的感觉是个高档的快餐。一份时令汤，一份水果，一个精美的盒饭，这样的组合白领是很难抗拒的。