揭秘茶学专业:高档茶叶随便喝 香气写进报告(图)

原标题:揭秘高大上的茶学专业:高档茶叶随便喝 香气写进报告

巴黎留学生在表演。

近日,教育部公布了2014年度高校新增本科专业,其中南京农业大学新增的茶学专业备受关注。不少网友觉得这个专业“高大上”,也有人吐槽,这个专业是不是主要学习“种茶”、“采茶”和“炒茶”?昨日,南京农业大学园艺学院黎星辉教授告诉记者,其实大家对茶学的理解都不全面。

光理论学习不够传说中的“种茶”也要学

中国的茶文化历史悠久。很多小说中都有关于“饮茶”的描写,《红楼梦》中妙玉为贾母奉茶的片段令许多人印象深刻。

妙玉对茶有自己独到的见解,如果穿越到现代,她能不能考取茶学专业甚至成为“茶博士”呢?

南京农业大学园艺学院黎星辉教授告诉记者,妙玉对茶本身的品饮的修为比较高,但不能说她就达到了茶学专业本科生、硕士生甚至博士生的水平,这二者考评的指标体系和参照物不一样。黎教授告诉记者,妙玉对茶的研究,有点类似目前南农开设的一门公共选修课《茶叶鉴评与欣赏》,面向全校学生,如果妙玉穿越到现代,选修这门课,应该可以拿到优秀的成绩。

黎教授告诉记者,南京农业大学从2003年起开设茶学这个专业,以前只招博士生和硕士生,经过国家批准,南农今年开始计划招收30名茶学本科生。

本科生四年都学习什么课程?记者了解到,茶学专业的课程设置分基础课、专业基础课和专业课三大类,此外还需要进行生产实习和毕业论文两个环节。《高等数学》、《有机化学》,《遗传学》这些专业基础课,一门都不能落下。

光理论学习还不够,茶学要求学生能“顶天立地”,所以传说中的“种茶”也是要学的,《茶树栽培学》就是一门核心课程,学校在汤山就有茶树种植基地,学生可以去实地学习。