福州商家混卖猪血鸭血　专家教看摸闻尝四招辨别

实验内容3：甲醛溶液（福尔马林）浸泡过的猪血是否更像鸭血

实验步骤:

在烧杯中倒入100mL甲醛溶液(福尔马林),随后,将一块新鲜猪血放入烧杯,使之浸没一半。

15分钟后,记者发现,浸没甲醛的猪血表面颜色有了明显变化。

一个小时后,记者将猪血取出,发现浸泡过的猪血表面明显更滑嫩。

“福尔马林的渗透力强。”福建农林大学食品科学学院何老师说,“猪血浸没后,颜色看起来较鲜亮,更像鸭血。”

延伸：猪血充鸭血，为何就成了祸害？

猪血注水,颜色稀释,要添加色素调整颜色,若用的是便宜的工业色素,就很糟糕。

而且为了防腐,还得添加防腐剂。前不久才出镜的“甲醛君”又登场了,它能延长“假”鸭血的保质期、增加韧性。

甲醛是一种有毒物质,我国禁止使用的防腐剂,在体内被人体吸收还原成甲醇。对人体的肝、肾、中枢神经、免疫系统、消化系统及呼吸系统等均有损害,严重时会引起肺气肿,肝、肾充血,以及血管周围水肿,昏迷,休克等。