闽菜宣传片《沉“鱼”落“燕”》即将发布

叶一茜在拍摄闽菜短视频宣传片。记者 陈暖 摄

　　故乡的回味

　　“从前在福州念书，这里的美食味道从未忘记过。”提到最爱吃的闽菜，叶一茜第一个想到了求学期间在食堂吃的荔枝肉——琥珀般的色泽、酸甜的口感、酥香的粉皮，令人百吃不厌、回味无穷。“荔枝肉不难做，但要把握地道的本味不容易。”她忍不住给食堂阿姨的手艺点了个赞。

　　“我是个‘吃货’，经常品尝鱼丸、肉燕这种味道好、又满城皆有的福州小吃。”谈到平常爱吃的福州美食，叶一茜脱口而出就是鱼丸与肉燕。

　　“闽菜的味道比较清淡，起先不会给人很强烈的味觉冲击，但这种味道很绵长，好像有一种情怀在其中。”叶一茜说，在福州生活时可能没有太多的深刻感受，但远离家乡在北方打拼多年后，时光荏苒，感受到地方饮食文化的差异后，才逐渐回味过来。