八项规定后 野味馆生意暴跌
老五告诉记者,福州野味店生意最红火的时候,是七八年前,“那时候吃野味都要排队。”B先生说,当时吃野味比较新颖。但是,现在高消费的花样多了,人们的选择也多了,吃野味的人也就越来越少了。
老五说,福州人15年前就开始吃野味了,最早来福州开野味店的都是漳州诏安人,现在福州的野味馆,仍有70%是诏安人开的,剩下大多是福州本地老板。“前几年,90%的野味店都是赚钱的,赚多赚少问题,但是现在,一半亏本,三成保本,只有两成稍微赚钱。”老五坦言,小区内开野味馆是违法违规的,所以生意不好的话,没法转型,只能选择缩小规模或者关门。
记者询问:“市面上吃野味的都是哪些人?”老五说:“跟高端酒楼是一样的。八项规定后,生意就差了这么多,你说吃野味的是哪些人?”
福州多数野味 货源是广东
不少读者有疑问,福州市面上的野味都是从哪儿来的?在采访中,多位野味馆老板都说,本地有一些货源,但大多数还是从广州来的。
小张(化名)是福州人,在仓山经营一家野味店5年。“最早也是认识了一位广州批发野味的朋友,所以才准备开个野味馆。”小张说,像大王蛇、菜花蛇、黄金条等,不属于保护动物的,市场里可以公开售卖,“其实,保护动物也有卖,但是不敢公开。广东从化有一个野生动物批发市场,福州约80%的野味,都是从那里来的。”
至于福州本地的货源,小张说,主要是有人从山区抓来的,量比较小,而且不稳定。但是,福州现在也有一些人从广州批发野味,再到福州做二手批发,“所以量少的话,我们就找本地批发商拿,量大的,都是从广州直接进货。”
