喂！老板，绝不能触碰餐厅10大“死穴”快住手！

很多人预言，实体店将迎来倒闭潮，从投资开店以来，和伙伴们经常一起研讨开店的点滴，也常常去分析一些成功店铺的经验，剖析一些关门店铺的原因，真切感受到开店不是一件容易的事情，看是小小店铺，确全方位的考验着经营者，稍有不慎，下个关门的店铺就是您！

1脱贫（得意忘形）

这是一个团队合作的年代，很多餐厅创立都是曾经一起志同道合的朋友、同事合伙一起经营的。股东的组成3至4人，大股东能力最为突出，经济实力厚，有个人魅力和影响力；控制者门店的经营决策权。哪天团队努力成功了，业绩收入可观，渐渐的股东们腰部鼓鼓。大家从此走上小康道路，有经济条件了，大部分人开始享受金钱带来的乐趣；吃喝嫖赌抽，很是潇洒。逐渐丧失了工作热情和斗志，门店不再那么用心管理服务，开始飘飘然。惰性一旦养成习惯，一发不可收拾；慢慢的客户流失、口碑受损，逐渐走向倒闭关门。

2分钱不均

股东之间原本是感情很深厚的兄弟朋友，但是随着合作经营门店，开始接触利益的瓜葛。由于门店财务核算不明细，甚至有的股东利用权力之便中饱私囊，各个股东开始互相猜忌，觉得自己吃亏了。明争暗斗，人心涣散，意见分歧，最终崩盘关门！

3空头支票（画饼充饥)

创业初期，条件艰苦，万事开头难。我们的领导人为了激励团队奋发图强，开始用未来的承诺来鼓励团队加油打气；比如：保证你多久之内做主管，保证你做股东等等承诺；梦造的很美，员工听了很受鼓舞。承诺期限到了的时候，老板发现当初的承诺根本无法兑现或有意抵赖；于是员工看清了老板的为人，曾经卖命的团队伙伴逐渐离开。团队土崩瓦解之后，老板名气臭了以后，后果可想而知！

4墨守成规（古板）

当今信息化时代，市场趋势来去匆匆，提早闻到信息并抓住了机遇的老板会比别人早吃到肉，后来者汤都没的喝了。每当专业公司业务员来拜访他寻求合作时，他拒之门外；他觉得自己的生意很满意，客源还可以。他却不知道其实客户早就吃腻掉了，闻到那股味道就恶心了；客户需要新菜品品来刺激好奇心和购买欲望。每当有人来推销培训时，他也自以为是的拒绝了；他认为自己参加过一些培训，又有多年经验，水平相当到位了；他却不知道外面的市场瞬息万变，顾客已不是昨天的顾客，市场已经不是昨天的市场，十年河东转河西变成了如今一天河东转河西。

5贪图便宜（产品选购）

走进他的门店，店堂凌乱，卫生死角多，难以给客人舒适感；使用的原料都是市面上价格低廉的劣质产品，自然难以保证菜品的高品质。其实他没有算过一笔账,成本是客户支出的，只要品质好客户认可，营收自然有保证，你的利润才会产生。即使你的原料很便宜，利润很可观，但最终会失去客户，最后没有销量还是等于零。