福州缺成形美食街美食城　保护传统小吃迫在眉睫

除此外，《福州市大众化餐饮市场建设项目整体规划方案》提出，去年内福州五城区将负责引导扶持餐饮企业年内新建6家美食城。与此同时，还计划两年内新建两条美食街。可到如今，商贸部门相关人士透露称，仍未有所进展。

缺乏统一规划引导，福州仍旧欠缺真正意义上的美食街、美食城。

对此，王秘书长表示，对于福州的美食街、美食城，符合相当条件的也会进行引导与提升。

延伸 保护传承地方特色名点已迫在眉睫

目前，在全省各地自我标榜“美食街”、“美食城”的不在少数，而真正引进有“福建名菜”“福建名小吃”“福建名点”的则屈指可数。

走访中，不难发现，美食街、美食城的餐饮很少有传统小吃的身影。甚至在被誉为福州城市名片的南后街，除了永和鱼丸、同利肉燕、鼎边湖、木金肉丸等传统福州特色的小吃外，多数的店铺已被星巴克、麦当劳等“洋品牌”占据。

在此次的评审条件中，特别点到了“福建名菜”“福建名小吃”“福建名点”总数在30项以上，不难看出其意欲保护和传承地方特色。

“保护传承地方特色小吃等已迫在眉睫，政府方面扶持很重要。”福州市烹饪餐饮行业协会相关人士称，去年，福州商贸部门首度评选小吃名店名点，在南后街也已开设福州风味小吃展示基地。记者 夏菁 吴静/文 刘兴/图