屏南县

【鸳鸯面】是宁德市屏南县的传统特色小吃，俗名“苦椎面”，其色泽如琥珀，质地滑腻而富有弹性；食用时须将干鸳鸯果在沸水中滚熟，放清水里浸漂使之发秀，沥水干，加鸡汗、虾仁燔炒，不糊不碎，条条伶俐。若以一把鱼腥草，加猪骨汤清焖鸳鸯果，食之不仅清爽可口，而且还能解除痔疮发作之苦,食之清滑鲜嫩。以“苦椎面”与鱼腥草等焖，炖猪排骨，不仅鲜嫩可口，还是治疗痔疮、蛀牙和高血压的优良药膳。

【美容豆汤】即美美妞豆汤，食之豆肉粉腻，清甜爽口。

【猪肉苦芝】苦芝即屏南当地苦菜、野菜。经煮熟漂水去苦味后，十分清爽。晒干的苦芝炖猪肉味更佳。