罗源人偏爱白麻饼，除单纯吃饼外，还有很多其他吃法，可将白麻饼侧面剖开，仅留一边相连，打开切口在其中夹进各种“菜肴”来吃。最经典的是用酒糟闷煮的三层五花猪肉夹食之，叫“肉夹饼”，以油润见长；还有夹芥菜末的“辣菜饼”，以脆辣见长，吃时辣味通鼻，伴着麻饼香，酥脆爽口，煞是痛快淋漓；还可夹肉松、虾皮、笋丝、糟菜、豆芽菜等食物，饼的香夹杂着肉丝的牵扯、笋丝的鲜嫩或糟菜的酸爽，实在回味无穷。
