联合国请各国领导人吃环保餐　由食材“废料”制成

杜绝浪费

联合国秘书长潘基文在午餐会后告诉记者，这一餐提醒大家，食物制作过程中产生的废弃物“经常是气候变化问题中被忽视的一个方面”。

“（世界上）还有那么多忍受饥饿的人，（浪费食物）是件可耻的事，”他说。

联合国数据显示，全球大约２８％农业用地上产出的食物会被丢弃或浪费，而在这些食物生产过程中产生的二氧化碳可达３３亿吨。如果换算成国家排放量，这一数值位居世界第三。

“我们系统（运转的）效率之低令人不可思议，”厨师卡斯说，“尤其是当你看到这一（惊人）数值时。”

今年年初，巴伯在纽约开了一家餐厅，食材全部来自食物中一般被当作废物扔掉的东西。

面对现代餐桌上经常被忽视的浪费现象，巴伯希望为领导人烹制的这种午餐能够逐渐发展成为一种饮食文化。

“我们并没有通过（空洞的）演讲（来宣传），而是为世界领导人提供了一顿可口佳肴，让他们能考虑（向本国民众）传达这一信息。”（刘曦）（特稿·新华国际客户端）