舌尖上的阅兵训练基地

查春明摄

新华网北京８月２６日电（樊永强、王建英、海洋）随着指挥员下达“休息”的口令，全身湿透的“攻坚英雄连”英模部队方队官兵飞一般冲向休息区。等待他们的不仅是一片可供稍事休整的阴凉地儿，还有后勤部门送上来的美味加餐。

一直在现场指导官兵训练的方队长、第２１集团军副参谋长赵健宏告诉记者，参训官兵们每天训练量非常大，为能及时给他们补充水分和能量，炊事班特意安排了每日６餐制：除早中晚三餐外，训练期间还分三次加餐到训练场，为官兵们送上解暑降温的凉茶水果。

“每周面点不重样”是最低要求

兵马未动，粮草先行。在高强度的阅兵训练中，伙食保障成为保证身体健康、提振官兵士气、确保训练质量的关键。自５月下旬进驻阅兵训练基地后，各个单位都吹响了后勤保障“集结号”，配强炊事人员，科学制订食谱，精心调剂伙食，为参阅官兵提供一道道放心、营养又美味的大餐。

第２１集团军先后从各部队挑选了２５名“大厨”，组建阅兵方队炊事班，为本单位参训官兵提供全程伙食保障，他们人均从业都超过１０年，全部取得了国家级证书，许多人曾在各类炊事比武中摘金夺银，堪称首屈一指的“实力派”。

主食班的上士王刚、宋纪鹏负责面点制作，“每周面点不重样”是他们的最低要求。这最低要求可不低：面包、蛋糕、麻团、小汉堡、牛肉馅饼、发糕、包子、肉夹馍、黄金大饼、芝麻滚……“掰着指头一数，光面点就２０多种。”王刚说。

在“狼牙山五壮士”英模部队方队，记者在就餐食谱上看到，炊事人员按照“早餐讲营养、午餐重质量、晚餐抓调剂”的要求，每天坚持干稀搭配、荤素搭配、粗细搭配、米面搭配和酸、甜、苦、辣、咸、淡“六味俱全”的“四搭六有”原则，确保队员吃饱、吃好、吃出营养、吃出战斗力。在入住阅兵训练基地的三个多月里，官兵伙食保障满意率均达到了１００％。

“在阅兵训练基地也能吃到家乡的味道”

方队官兵来自五湖四海，怎样让每一名战友吃出家乡的味道，缓解思乡情绪和日常训练的疲劳？来自第３９集团军的炊事班官兵没少下功夫。

炊事班班长刘亚飞告诉记者，他们经常利用休息时间一起讨论制订食谱，每周组织２次伙食问卷调查，并派专人前往兄弟单位“拜师学艺”，学习各地不同风味的菜肴和主食花样，最大限度满足官兵的不同需求。

第２１集团军某部上士马先积做的兰州拉面堪称一绝。为保持面的筋道，每次开饭前５分钟，他才开始带着几名炊事员开始拉面，抻、抖、拉、折……要宽有宽，要细有细，并配上熬好的牛肉汤。来自西北的官兵们对此赞不绝口：“这个牛肉面做得太正宗了，没想到在阅兵训练基地也能吃到家乡的美味！”

在“狼牙山五壮士”英模部队方队，后勤保障人员想得很周全，细心搞好生日餐、民族餐、病号餐、值勤餐、节日餐、地域餐“六餐”服务。在每次有队员过集体生日的时候，方队领导总是亲手切开蛋糕、送上生日祝福，让官兵们感受到“家”的温暖。

“好伙食顶得上半个指导员”

不只是后勤人员，阅兵方队的各级领导都在为提高伙食保障花费着心思，倾注着真情。

在“百团大战白刃格斗英雄连”英模部队方队，有一位名副其实的“将军司务长”，他就是第１４集团军副军长、方队领队邓志平。一次，他看到炊事员秦康正在准备午饭食材，卷起袖子便钻进炊事班：“今天我教你们做排骨焖饭吧，给大家换换花样！”

利用自身厨艺特长，邓志平不仅悉心传授做菜“秘方”，还亲自上灶指导操作。当一道色香味俱全的排骨焖饭端上餐桌，官兵们个个馋得直流口水。

“部队常说一句话，‘好伙食顶得上半个指导员’。”面对记者的夸奖，邓志平嘿嘿一笑，“希望通过我的努力，能让官兵们吃出精气神、吃出战斗力！”

吃得可口，更要吃得放心。为确保食品卫生安全，各方队都制订了一套严格的检疫制度、标准和流程。在蔬菜、水果、主副食采购时，哪怕一粒米一根菜都进行严格把关。从储存烹饪到防疫消毒，所有炊事人员都严格按照规章制度环环落实。

“三尺灶台就是我的‘阅兵场’”

阅兵是国之大典。要精心做好后勤保障，炊事人员的工作压力自然不小。

“攻坚英雄连”英模部队方队炊事班官兵说，每天凌晨４时左右，炊事员们就已经匆匆赶到饭堂。每种食品每次至少要准备５００多份，单是最好做的面包，一套和面、醒面、整形、烘焙流程下来，至少也得三四个小时。碰上汉堡、包子、牛肉馅饼之类的，还要挨个儿进行加工。

记者了解到，为完成好阅兵炊事保障任务，有的战士在陪妻子做完手术后仅两天就赶到阅兵方队，至今没有回去看过一眼；有的高烧３９摄氏度，依然坚持在闷热的操作间，掌着大勺炒大锅菜；有的几个月没有休息过一天，没休过一个周末……

正式阅兵时，天安门广场上不会看到炊事员的身影，甚至大部分人都不会想起他们这些“幕后英雄”，但阅兵训练基地的炊事员们都无怨无悔。

“三尺灶台就是我的‘阅兵场’。”刘亚飞的一句话说出了所有炊事员的心声，“当受阅方队正步跨过天安门广场的时候，铿锵的步伐中也有我们的强军之音。”