青运会运动员食谱通过国家验收　菜系上主打闽菜

福州新闻网讯 昨日,第一届全国青运会运动员食谱评审会在福州举行。记者从会上了解到,运动员食谱已顺利通过国家验收,我市计划提供八大菜系近百道食谱供运动员享用,荔枝肉、肉燕、鱼丸、芋泥等福州特色的传统菜肴有望端上运动员餐桌。

为满足全国各地运动员的不同需求,运动员食谱分汉族运动员食谱和少数民族运动员食谱两种。在菜系上,八大菜系均有涉及,以闽菜为主,此外还有不少西餐品种。

“我们计划每餐提供各种菜系两道以上的菜品,一周内不重复。”第一届全国青运会运动员村村委会相关负责人告诉记者,考虑到有些比赛项目是在晚上进行,村委会还特地准备了夜餐,按照晚餐的标准另外给运动员“加餐”。对一些可能因为伤病无法前来吃饭的运动员,村委会还将特别准备“病号饭”。

“距离青运村‘开村’还有6个多月的时间,我们将根据专家组的意见尽快修改完善菜谱,再上报第一届全国青运会福州市执委会审批,少数民族运动员食谱还要上报市民宗局审定。”这名负责人介绍。

早在去年12月,我市就着手筹备青运会运动员食谱,截至目前,相关的食材基地已基本确定。“基地的生猪已经饲养了一个多月,采用专人、专栏饲养,届时还会隔离屠宰,再用专车运送。”上述负责人称,为确保所有运动员都能享受到最优质的饮食服务,所有选购的食材都将严格按照国家相关标准和规范要求执行,生产基地和供应商供应的食材也将全程安全监控。（福州日报记者 王玉萍）