盘点习近平带火美食：河南烩面、北京炒肝等上榜

习总书记走到哪儿,就把节俭之风带到哪儿。不刻意、不安排,无论走到哪里,亲切务实的习大大都会自然而然地选择最朴实的当地菜肴。北京考察民情,二两包子配盘小菜就是一顿午餐,在河南兰考调研,吃的也是老百姓最常吃的三鲜烩面,就连宴请连战,主打的都是陕西家乡菜。

指导专家:

张倩,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副研究员

左小霞,解放军第309医院营养科主任

武韬,北京同仁医院营养科主管营养师

李倩,河南省中医院食疗营养科临床营养师

　　河南烩面 荤素汤饭都不落

烩面是河南特色饮食,最大的特点是有荤、有素,有汤、有饭,河南省中医院食疗营养科营养师李倩评价道:“可以说是符合食物多样化的健康美食。”

烩面好吃,精华在汤里。熬制烩面汤选用的都是上好的鲜羊肉和羊骨,反复浸泡后下锅,汤色乳白浓郁,有温补的作用。好汤也得配好面,烩面的筋道也让人称赞。面点师傅在面里加一点点盐,反复揉多次,才能揉出有嚼劲的面。

当然,光有面有汤只能吃得饱,不能算吃得好。习总书记吃的三鲜烩面里还有黄花菜、木耳、豆腐丝、粉条和羊肉,上桌前加点香菜,一碗面不仅做到了荤素搭配,而且还是汤和饭的干稀搭配,并且有菌类和豆制品等健康食品,这种大杂烩的饮食是膳食多样化的好方法,既好吃又营养。

不过,李倩提醒,经过长时间熬制的烩面汤里脂肪含量和嘌呤含量较高,三高和痛风患者不要贪食。另外,羊肉性温,患急性感染性疾病者需要暂时少食或禁食。