黄铭春：酒店董事长当“导游”

黄铭春（右）在闽菜大师指导下研发菜品。

上下杭历史文化街区星安桥边，有一个前后五进的古厝。古厝的“主人”黄铭春除了做生意，还义务当起了“导游”，讲述名人名宴故事，传播福文化。近日，记者采访了他。

黄铭春今年46岁，是闽侯县餐饮烹饪行业协会会长。4个月前，他租下这座古厝，打造成了做闽菜的“琢悦府”。

古厝的墙上挂着50多幅知名书画师的《弟子规》系列作品。黄铭春说：“这是2011年，我在自己酒店承办的书画笔会上征集来的，这里是它们最好的归宿。”

黄铭春还把林则徐、陈文龙、萨镇冰等福州名人的府宴故事搬上墙。“客人吃着闽菜，还能看一看、听一听名人忠孝礼仪故事，物质、精神都富足。”他还把《弟子规》相关书法作品做成口袋书，客人来了就送上一本，传播孝悌仁爱的传统文化。

来上下杭的游客看到古厝，都会进来参观一番。虽然不是食客，但黄铭春也很乐意向他们介绍古厝，讲讲自己正在做的事，推广闽菜文化。

前一阵子，一名八旬老太太在古厝里久久没有离开。黄铭春过去一问，老太太对他说：“你这里弄得真好，把我的家留住了。”原来，老太太就出生在古厝其中一间房子的阁楼里。

“看老太太满意，我觉得很有成就感。”黄铭春说，刚接手古厝时，商务部门要求按五星级闽菜馆的标准来建设，他的第一个想法就是在闽菜中融入中国传统的忠孝仁义、敬老孝亲文化，挖掘闽菜的故事，传播福文化。

据了解，黄铭春18岁时就在福州学厨，2003年开始创业，后来成为鑫金悦戴斯酒店的董事长。他说，自己受益于闽菜，想弘扬闽菜文化，打造福州精致闽菜窗口。

黄铭春还是一名高级心理咨询师。他说，自己也有失败、低迷的时候，但从不气馁，而是努力提升自己，学心理是治愈别人也是治愈自己。

黄铭春计划把员工也培训成“导游”，讲述闽菜和上下杭的故事，讲述福州的故事。（记者 陈丹/文 林双伟/摄）