场面震撼！福清2000亩蛏埕迎来大丰收！

　　人间四月，春色正浓，玉融大地生机勃勃，在这充满希望的季节，人们忙着播种，也在忙着收获……

　　清明至端午前后的蛏肉，鲜甜肥美，口感最好。

　　眼下正是收获螠蛏的时节，跟着小编一起去福清最大的螠蛏养殖基地——国家级•福清台湾农民创业园三华园区螠蛏养殖基地看看吧~

　　4月5日凌晨五点半，天光微亮，戴着帽子身穿半腰连靴雨裤的挖蛏人，踏入蛏埕，开始了他们一天的忙碌。

　　上午7时，记者现场看到70多名挖蛏人分布蛏埕两端，三五人排成一行，俯身一铲一铲地“挖”起滩涂，找出藏在里头的肥美蛏子。

　　滩涂上白鹭翩飞，有时调皮地漫步在滩涂上。海风徐徐，蓝天、白鹭、辛勤劳作的挖蛏人……构成了一幅动人的生态画卷。

　　几艘小船慢悠悠地穿梭在蛏埕中，将刚挖出的蛏倒入筐中，再晃晃悠悠地靠向岸边，把一筐一筐带着黑泥的蛏子由传输带送上堤坝。

　　蛏子经过分筐、反复冲洗、过秤后，被搬上早就等待着的电动三轮。

　　作为地道的本土美味，螠蛏不知是多少福清人心中的最爱。

　　“我们的蛏子够大、肉肥美、味道鲜甜、有嚼劲，产品十分有优势，不愁销量。”三华养殖场厂长陈爱国介绍，该基地面积达2000多亩，一半是蛏埕，一半是蓄水池，每年投放两批蛏苗，可收获螠蛏约100万斤，去年总收入超过2000多万元。

　　记者随手拿起一只洗去泥垢的螠蛏，长约四五厘米，蛏肉白皙丰腴，顶端一双轻柔的“美人腿”，伸展之间分外妖娆。

　　“这一批主要是供给本地市场，等新蛏可以采挖，量多了，还会有漳州、莆田、宁德等地的客商来采购，有的一次就会拿四五千斤。”

　　陈爱国对自家的产品信心满满。他说，现在螠蛏养殖基地都采取自主育苗，养殖成本比原来大大减少；养殖基地建有多个蓄水池，每天富含藻类的循环水输送到蛏田，科学的养殖大幅提高海蛏的产量。

　　我是2009年来的，那时候一亩的产量大概才五六百斤，随着管理方式、蓄水池模式、养殖模式等的不断提升，如今，一亩产量可以达到四五千斤，产量翻了近10番。

　　福清有句俗语，八月廿三过，蛏蛤没底厝。是说到了农历八月份，蛏蛤开始产卵，那时候蛏没什么味道，也就不怎么好吃了，所以这批蛏，要一直采挖到农历八月份。

　　挖过的蛏田，经过机械化翻耕，平整蛏埕后，马上种下新蛏苗，快的话年底就能收成。

　　蛏子味美，但外壳薄脆，如果用机器辅助，很容易破坏其完整性。所以，目前还是靠“人海战术”来挖，从而确保每天上岸蛏子的质量和产量。

　　挖蛏人需要懂得看滩涂上蛏活动的蛏孔，才能准确地找到蛏的位置，抓蛏的时候，还要把握好劲道和速度。4个小时差不多只能挖4米。

　　可以说，挖蛏是一门技术活，更是一门高强度体力活。

　　往年，收蛏季节一般从年底持续到第二年八月份，这段时间要经历寒冷的冬天和炎热的夏天。

　　在数月的挖蛏日子，挖蛏人每天三四点起床，五点多就要到滩涂地，天微亮就开始一天的劳作，持续挖到10点、11点才能结束。

　　挖蛏虽辛苦，但对于基地周边村庄的村民，尤其是年龄在五六十岁左右，没有其他工作的人来说，能有一份这样的收入贴补家用也算不错。

　　在基地务农，基本上每个月收入能超过5000元，农忙时节可以达到8000元。

　　今年61岁的林依伯就对如今的生活感到挺满意的。

　　正是他们勤劳的双手，为福清吃货们奉献餐桌上那一口口舌尖的享受。

插蛏

韭菜炒蛏

蒜蓉蛏

福清“火把”炒蛏

　　还有蛏抱蛋、椒盐蛏、蛏滑粉、蛏卷……你觉得哪种“蛏”的做法，才是绝绝子？