中医教你做陈皮红豆汤圆

马上要过元宵节了，福建中医药大学国医堂主任医师陈淑娇教你自制陈皮红豆汤圆。她说，自己包汤圆能较好地控制糖分和油脂量，还能在其中加入一些药食同源的材料，让汤圆既美味又养生。

配比：红豆400克，鲜莲子100克，陈皮1瓣，糯米粉适量。

做法：红豆洗净，用温水浸泡半小时，鲜莲子洗净去芯。锅内加水煮沸，放入红豆、鲜莲子、陈皮，用中火煲2小时，直至材料熟透绵烂，制成红豆沙。将糯米粉加水和成团，拧成小块，包入馅料搓成汤圆。煮汤圆的水里，可以先加入枸杞、红枣、黑枣和白木耳熬煮，替代白糖，降低食用后身体的升糖指数。

中医认为，糯米味甘性温，能补养正气、滋补御寒；红豆健脾、消肿、利小便；莲子补脾止泻、益肾固精、养心安神；陈皮芳香四溢，既健脾又可抵消甜品的滋腻。这道自制陈皮红豆汤圆，特别适合脾虚湿重又想吃甜品的人士。

（记者 朱丹华 通讯员 张玲玲）