别致又好吃！厦门这位妈妈为孩子“百变”寿司

欣妈不仅能做好吃的寿司，还会教小朋友做。海西晨报记者 吴雪莹 摄

财神爷寿司蛋糕。受访者供图

一个饭团在两只手中来回捏一捏，然后放进备好的豆腐皮中，再添加玉米粒、海草、鱼籽等配料，短短1分钟，一个可爱的“小帆船”就做好了。一旁围观的小朋友睁大了双眼，连连发出惊叹声。

正在做寿司的是欣妈。因她的儿子叫阿欣，所以大家都这样称呼她。在万寿北社区，欣妈深受小朋友们的欢迎。因为她不仅能做好吃的寿司，还会教小朋友做寿司。她做的寿司蛋糕、寿司甜甜圈，更受到小朋友的喜爱。

因儿子爱吃自学做寿司

为何会与寿司结缘呢？欣妈告诉记者，2013年，当时孩子还在上小小班，放学路上，他看到路边在卖可爱的猪猪饭团，便很想吃。回家后，欣妈决定自己动手做。“自己亲手做给孩子吃，不仅安全健康，也更有意义。”欣妈说，后来就一发不可收拾了。

“生活中处处都有美好的事物，要用心发现生活的美，才能做出有灵魂的食物。”欣妈笑称，在她眼中，寿司就如她的初恋，每一次创作都很幸福。与别的美食不同，寿司制作方便，还可以将五颜六色的食材发挥到极致，对于忙碌的妈妈们来说，是很容易上手的美食。好学的欣妈为了做好寿司自己上网学习、总结经验，还做了大量翔实的笔记。

“不仅要好吃、营养均衡，还要好看。”欣妈说，因为是给孩子吃的，所以制作的时候会尽量使用各种颜色的食材，这样做出来的寿司才会五彩斑斓、好看。从幼儿园到小学，欣妈为儿子做了8年寿司。“外面的寿司再好吃都不如妈妈做的，因为其中有妈妈的爱。”阿欣说。

创寿司蛋糕受孩子欢迎

见过奶油蛋糕，但你见过寿司蛋糕吗？因为儿子肠胃较弱，每次吃奶油蛋糕都会拉肚子，所以欣妈自己研发了寿司蛋糕。她利用蔬菜、水果、饭团和寿司，做出了一个个色彩丰富、造型可爱的寿司蛋糕。草莓、芒果、黄瓜、米饭、海苔……这些看似简单的食物搭配在一起，就能做成阿童木、财神爷、小兔子等各类造型的寿司蛋糕。

欣妈不仅做给儿子吃，还喜欢与他人分享。有一次，阿欣带着寿司蛋糕和同学一起郊游过生日。造型别致的寿司蛋糕受到了小朋友们的欢迎。渐渐地，越来越多人找到欣妈，请她帮忙做寿司蛋糕。有的孩子喜欢特定的卡通人物，欣妈就上网找图片，然后自己打样。为了做好阿童木的头发，欣妈做了十几遍、用了好几卷海苔，最终做出了心仪的样子。

不甘心当全职妈妈，欣妈边开寿司店边照顾孩子，还经常组织亲子DIY，将自己对寿司的这份热爱，传递给更多人。