为了让市民在餐饮消费时“看得透明，吃得放心”，近年来，长乐区市场监管局在深入推进国家食品安全示范城市创建工作的过程中再出实招，积极探索餐饮服务监管新模式，扎实推进“互联网+明厨亮灶”放心餐饮工程建设，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
近日，记者在福州外语外贸学院海豚餐厅看到，通过餐厅内的“明厨亮灶”显示屏，食堂厨房内的各食品操作间、餐用具清洗消毒间，以及食品储存、制作流程一目了然，打破以往“厨房重地，闲人免进”的“屏障”，实现最广泛、最直接的监督。
“海豚餐厅采用‘明厨亮灶’这个措施，可以让我们学生更直观看到食堂后厨内部的环境卫生，看到菜品的制作过程，我们吃得更放心了。”前来就餐的陈同学表示。
福州外语外贸学院海豚餐厅，只是我区市场监管局通过“互联网+明厨亮灶”积极探索食品安全监管的一个缩影。目前我区已有千余家餐饮服务单位，实现了明厨亮灶，切实保障了广大群众的食品安全。
长乐区市场监管局餐饮科相关负责人说，目前，长乐已有三家餐饮服务单位被授予省级“明厨亮灶”示范单位。今年，长乐区市场监管局加大工作力度，重点培育设施较完善、管理较规范的融侨赛德伯学校和福州软件职业技术学院两家校园食堂开展示范创建工作，切实保障师生饮食安全。
据了解，长乐区市场监管局紧紧围绕创建国家食品安全示范城市各项工作，明确责任，扎实推进，加强食品安全风险隐患排查力度，组织开展校园食品安全、保健食品、非法添加剂等专项整治行动，充分发挥食品抽检“治未病”作用，截至目前完成抽检任务（含农产品）2019批次，合格率98.97%。同时，推动食品安全“一品一码”追溯体系建设，目前已有1183家食品（含保健食品）生产经营单位完成省级追溯平台注册，上传食品追溯信息78万余条。
长乐区市场监管局相关负责人表示，面对新形势，区市场监管局积极探索食品安全监管新模式，导入互联网加理念，通过开展阳光餐饮工程，努力在监管部门、餐饮服务单位和消费者之间搭建共治平台，不断强化餐饮服务单位落实主体责任，提升从业人员食品安全意识，实现餐饮服务单位信息阳光、过程阳光、评价阳光，提升食品安全的社会共治格局。（记者 陈佳雯）
