批发市场
成箱美国走私冻肉 没熟人介绍不好买
李先生就是经营冷冻美国牛肉生意的，他给自己的美国牛小排开价每公斤200元。他和北青报记者约定了在玉泉营冷库附近验货。不过，在验货这天，他称等不及记者先走了，但是把记者安排在玉泉营冷库东边胡同里的一家店铺验货。
这家店铺主要经营国产牛肉。一名工作人员说李先生曾经在该店工作，现在已经离开，双方只是合作关系。
送货的还没来，这名工作人员和记者聊了起来。
“牛小排是牛的胸部稍微下一点，大肋骨上面一点的部位。”他给记者比划着，“都是雪花肉，不带骨头，最好的都是美国的。而且也不是所有的牛都有这块肉，稍微肥一些就成牛腩那种了。所以人们爱买这种牛肉，别看是走私的，它价格还贵，比澳大利亚的牛肉，比国产的都贵。”
“最多的时候，这里得有一半的店在卖美国牛小排。”他一边比划着一边说，“那时管得不严，最近管得严了，老有人查，所以大部分人都不敢卖了。”
这名店员并没有直接说李先生的牛肉从何而来，他只是说走私的美国牛小排主要从香港、广东和上海那边过来。“现在这美国牛肉涨价了，因为那边打击得太厉害，进货少了，所以这边货也就不多了。”
“你上外面问问去，现在要不是有熟人，210块钱一公斤你根本拿不下来。”店员又说，“你没熟人根本买不到，都是熟人介绍才成。”
“这肉怎么还没拉过来，搁肉这冷库在哪儿啊？”记者“焦急”地问。
“就在那边的冷库里。”他又比划着。
冷库
无检疫标国家冷库不收 批发市场摊贩自备冷库
人们口头上所说的玉泉营冷库，也被称为“西南郊冷库”，它的正式称呼是北京市西南郊食品冷冻厂，隶属于北京市东方友谊食品配送公司，是国内规模最大、自动化程度最高的国有大型冷藏企业。
北青报记者验货的店铺与这家国有企业只有一街之隔，但在这家店员的心里，走私肉是不可能进入这样的国家冷库的：“人家这种大冷库都是要看检疫证的，或者海关的单子，没有这些根本不让进。”
但是，店员也并不愿意说出这些肉到底放在哪个冷库。而记者注意到，这条街的很多店铺都自备小型冷库，温度一般会控制在零下20摄氏度以内。
终于，在聊了近半个小时后，一辆人力三轮车停在了店铺外。送货者抬下了一个棕色纸箱子。当记者打开箱子后看到，里面共有三层，每层4块无骨牛肉，分装在塑料袋内。牛肉冻得很硬，呈紫红色，有白色脂肪。纸箱子上没有一句中文，一个标签上写着“BONELESS BEEF SHORT RIBS”，即无骨牛小排。另一个标签上写着“PACK DATE 12/30/14”，即“包装时间14年12月30日”。“这不是今年的啊。”记者说。“这种冷冻的美国牛肉一般保质时间挺长的。”店员解释，在同一张标签上还标明了货品的重量“27.21Kg”。
在另外一张标签上，生产者还印着“USDA CERTIFICATE NO.058562 APROVED FOR EXPORT”和“KEEP REFRIGERATED OR FROZEN”的字样，中文直译为“美国农业部有机认证编号058562，允许出口”和“保持冷冻”。箱子上印有绿色的“ibp”字样。根据包装上提供的网址，记者查询到ibp隶属于美国泰森食品有限公司。该公司在山东等地有合办企业，但主要以经营鸡肉为主，而非冷冻牛肉。本版文并摄/北青暗访组 线索提供/杨女士
