东南网莆田5月20日讯(通讯员 舒易刚 记者 陈艳艳)包子馒头白白嫩嫩、口感松软,好吃可不一定能吃。为了让包子馒头成“白富美”且口感蓬松,一些黑心商贩会在生产过程中添加大量含铝添加剂。近日,莆田涵江涵东辖区一包子铺非法使用含硫酸铝钾的泡打粉,涵西食药所对该违法行为进行立案,并将案件移送涵江公安分局。
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2014年6月,国家卫计委等5部门联合发文:从2014年7月1日开始,三种含铝的食品添加剂(酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉)不能再用于食品加工和生产。
其次,小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)不能使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。硫酸铝钾俗称明矾,硫酸铝铵俗称铵明矾,复合型膨松剂“泡打粉”的主要成分即是这两种物质。泡打粉在馒头、油条及各种膨化食品中应用广泛,起着快速发泡和起酥的作用。也就是说,包子、馒头、花卷等面食,将不能使用泡打粉。
第三,国家规定膨化食品中不再允许使用任何含铝添加剂。
