新华社福州4月13日专电(记者 郭圻)针对近期市场上不断出现的假冒土禽畜,福建省食品药品监督管理局提示,有几招可以辨清,主要是土鸡看脚,土鸭看毛,土猪看皮。
辨别土鸡主要是看鸡脚,这是最为直观的方法。由于土鸡大多处于放养的状态,脚小、细而无肉,但却健硕有力、比较硬,并且掌底部会有层厚厚的茧、脚皮肤粗糙,而饲料鸡脚比较“娇嫩”而肥大。
辨别土鸭要看鸭毛,饲料鸭的鸭毛比较油光滑亮,而土鸭的鸭毛则没有这么滑亮。由于养殖周期长,土鸭翅膀上的羽毛一般比较长,身上看不到什么小毛。
辨别土猪肉首先看猪皮,土猪的猪皮较厚,一般在0.4至0.5厘米间,饲料猪的猪皮则多在0.3厘米内;二是看猪的肥肉,土猪肉肥膘一般在4至5厘米,而且肥肉和猪油都很白,而饲料猪的肥肉一般只有1至2厘米,猪油则偏黄;三是看毛孔大小,土猪毛孔粗大,杂交饲料猪则毛孔细小,甚至不明显;四是看猪肉的颜色,土猪的瘦肉色彩鲜红,杂交饲料猪的瘦肉颜色较淡甚至发白。
