福州新闻网 福建电视台经济频道“福州文创新力量”系列报道
福州现O2O餐饮平台 三个男生投近20万元联手营造
刘庭冰团队设计的掌上妈妈app
用餐区明亮干净,布置温馨
刘庭冰和直营店阿姨讨论菜肴搭配
系列报道：
福州新闻网4月14日讯(本网记者 邱陵 实习生 陈萃 颜学辉 福建电视台经济频道记者 施婷 江振辉)如果有一个手机平台,你可以在上面挑选钟意的私厨和菜肴,然后在预约时间内到达一个布置温馨、食材透明的“家”中,不需要等待即可直接吃上热腾腾的饭菜,这样的用餐模式,你愿意尝试吗?最近,福州有一个叫做“掌上妈妈”的微信公众号在都市白领们的朋友圈里横空出世,而这个公众号背后的“掌门人”是一个生于1988年的男生刘庭冰。
“我们的目标很明确,吸纳会做饭、有时间的阿姨,打造一个餐饮类的O2O生活服务平台,让大家工作在外享受回家吃饭的温馨感觉。”刘庭冰说。
创意：喊都市白领“回家吃妈妈做的饭”
一款名叫“掌上妈妈”的吃饭利器最近在微信朋友圈流行起来。这款声称“一站式解决白领吃饭的刚性需求” 平台自营店,声称不仅干净卫生而且到店即吃,更无需你花费更多时间去等待,结账也全部通过微信平台支付。
就在五四路繁华商圈的一幢高档写字楼内,掌上妈妈一号直营店从3月初开始试营业。在这个50多平方米的空间内,划割出用餐区、会客厅和厨房,墙上挂着泛黄的学生时代的奖状,还用木框裱好,布置地文艺范十足。坐在沙发上,可以看电视节目,也可以看到厨房阿姨忙碌的身影和炒菜的全程,还可以邀三五好友泡茶闲聊。
来自龙岩的刘庭冰毕业于福建农林大学,大二就开始创业的他坦言,萌生做“掌上妈妈”项目的想法,其实很简单,就是在外漂泊打拼的年轻人,可以吃到像妈妈亲手做的温馨、健康、美味的家常菜,让他们虽身处异乡,却感觉家在身旁。
施阿姨是一号直营店的“掌勺人”,据她介绍,今年初看到刘庭冰在海报上寻找有厨艺、有时间、有爱心的阿姨,恰好自己刚刚退休,闲来无事,抱着试一试的态度加盟进来,一个月以来,既能在家门口有份可观的收入,又能和一群洋溢着青春朝气的孩子们共同打拼,分享成长的点滴喜悦,感觉很有意义。
记者看到,施阿姨的拿手好菜包括红烧肉、黄豆焖猪蹄、椒盐脆鱼、拔丝香芋等12道,价格比普通快餐店略贵一些,但份量十足。目前,刘庭冰的微信公众号已经在线下开设了3家店,除了五四路施阿姨这家,还有大利嘉城和东汤小区等两家。
采访时,记者遇到两位慕名前来用餐的青年男女,他们告诉记者,与团购的用餐体验相比,“掌上妈妈”更适合时间紧凑、对食品安全有较高要求的消费者,更重要的是,“掌勺”的阿姨待人亲切,能让他们感受到家一般的温暖。
敬请关注4月14日晚19：00福建经济频道《热线777》相关报道。
新商业:试点店铺+研发推手机app
除了刘庭冰,“掌上妈妈”项目团队还有6个小伙伴。去年底开始运作,专门成立了一家网络科技公司,经过几个月的筹备,今年3月初正式开始对外试营业。“7个人中,最大的33岁,负责市场招商,最小的23岁,负责设计,人员年龄结构偏年轻,好处是善于接受新鲜事物,劣势是应对市场经验不足”。刘庭冰说。
目前为止,刘庭冰与其他两位合伙人已投入近20万元,花费于直营店租金、阿姨工资、餐厨设备采购、环境布置、软件研发等方面。
“开设直营店,目的不在于短时间内实现盈利,更重要的是树立品牌,建立标准化服务流程。”刘庭冰告诉记者,开业一个月以来,由于要保证服务质量,平台对每日就餐订单数量作了限制,例如五四路这一家,中午限定三单,晚上限定三单,每日接待人数在30人左右,因此收入与支出基本持平。
除了直营店,平台也支持吸纳第三方加盟,即自己有场所、有闲置时间和拿手菜肴者,平台在正式入驻前对其进行考核,考核内容包括环境卫生、食材采购、服务质量等环节。此外,不方便做饭菜的业主,也可以向平台提供场所,将其出租给白领或大学生群体,在指定时间内自带食材前去DIY聚餐。
平台刚刚面世,正处于推广期,为了迅速积累用户,刘庭冰及其团队策划了一个“免费送早餐”的营销方案。根据该方案,网友每天可在微信公众号推出的转盘游戏上抢次日早餐,抽中的留下姓名、联系方式和具体地址,经过平台筛选梳理,次日8点30分至9点,直营店的阿姨会将豆浆、鸡蛋、馒头等早餐免费配送到位,每日限量20份。
刘庭冰说,通过“免费送早餐”,既能推广平台,又为平台拉来首批种子用户,他们的消费体验分享到朋友圈,再吸引新的消费者,以此类推,口碑式裂变传播效果是惊人的。
不过,由于人手有限,“免费送早餐”活动暂局限于以直营店为核心的一公里附近商圈,“随着直营店和第三方加盟店的增多,我们的‘免费送早餐’活动也会覆盖更广区域。”刘庭冰说,“免费送早餐”是平台的特色服务,将会持续开展。
苏建彬、曾伟烨是刘庭冰创业团队合伙人,两人分别学的是平面设计和计算机科学专业,共同负责“掌上妈妈”手机app的开发,IOS版的已经基本完成,等苹果公司审核通过,即可上架供用户下载使用。
据介绍,手机app推出以后,不仅可以实现当前微信公众号的所有功能,还能在收到订单后,由系统自动生成预定人数、预定时间和菜单,通过短信发到直营店负责人的手机上。直营店“掌勺”再根据订单,安排食材和做饭时间,等客人上门。
看好前景：培育全新消费习惯 打造O2O闭环餐饮
在刘庭冰看来,平台借助互联网思维发展壮大,最显著的特征并非时下流行的O2O线上线下一体化,而是在细分市场培育全新的消费习惯,搭建商家和用户共生共利的平台,而这,才是互联网价值之所在。
“在北京、杭州,也有类似的服务平台,其中一家已经成功融资到400万美元,这证明了我们的方向是正确的。”刘庭冰说,创业初期的公司,尤其是资本不够雄厚的互联网科技公司,亟需天使投资人的关注和扶持,而团队和创意是这些投资方最关注的两个方面。
招商之余,刘庭冰也不断通过各种渠道介绍自己的创业项目,在获得曝光度的同时,为项目拉取风险投资,目前已有一家风投负责人表达出浓厚的兴趣,双方正在就细节展开洽谈。
刘庭冰的公司名称中有“蜗牛”,他笑称,取这个名字其实是来源于周杰伦的一首歌曲,其中的歌词让自己印象深刻,又能表达创业伙伴们共同的心声,“我要一步一步往上爬,总有一天我有属于我的天。”
在公司办公室的墙壁上,张贴着一份公司五年规划,其终极目标是建成一个O2O闭环餐饮生态圈,以最快速度吃到最健康安全的家常菜,体会家的味道。
敬请关注4月14日晚19：00福建经济频道《热线777》相关报道。