天然黑米是白芯　“黑皮黑芯”有可能是染色黑米

　　黑米表皮色素溶于水,所以浸泡后的淘米水会略显茄紫色。

　　通常情况下,黑米都是“黑皮白芯”,如果“黑皮黑芯”,反而可能是染色黑米。

　　厦门晚报讯 (文/记者 王颖达 图/陈立新)市民林女士从超市买了一袋黑米,想熬点黑米粥,淘米时却发现,淘米水成了“红墨水”。她怀疑黑米有问题,拿起几粒米掰开一看,米芯居然是白色的,再拿手搓一搓其他黑米,有的竟整粒变白了。林女士怀疑,自己买到的是染色美容过的黑米,因此拨通晚报市民热线5589999求助。