福州高新区扎实推进国家食品安全示范城市创建
食安执法人员在餐饮店查看台账。（福州高新区供图）
福州日报记者 张笑雪 通讯员 洪见文 汪炜娜 陈天然 薛小丽
食品安全是一座城市幸福感的重要源泉，考验城市管理水平，更体现城市管理者对市民的承诺。今年，福州正式迎来“国家食品安全示范城市”创建省级初评。为全力做好创城工作，福州高新区深耕食安，切实扛起创建主体责任，让群众食在高新、食得放心。
上下同心拧成绳
履职尽责更“实”
优雅现代的就餐环境、称重结算的计费方式，还有面对面掂锅爆炒的星级大厨……昨日中午，位于高新区华建大厦的好地稻餐厅内人头攒动，紧张工作了半天的年轻人汇聚在此，准备享受一顿味美价廉的午餐。“这里不仅明厨亮灶，还能‘面对面’看到厨师一丝不苟地炒制，吃得放心、开心！”前来就餐的李云昌说。
记者来到餐厅后厨，只见主厨间、洗消间和荤素加工间分工明确、整洁有序。“公司中央厨房还设有农残检测室，每天有专人对蔬菜等食材进行农残检测和记录，从源头保障食品安全。”该餐厅运营方负责人雷文樟说，福州正在创建“国家食品安全示范城市”，高新区食安部门多次上门检查指导，作为提供团膳服务的餐饮企业，更要将安全当作“天大的事”，“上下拧成一股绳，一定能做好食品安全”。
民以食为天，食以安为先。8月开始，高新区负责人结合疫情防控、安全检查等工作，及时开展专题研究部署。8月下旬，高新区组织收视市食安委全体（扩大）会暨创建国家食品安全示范城市迎检部署工作视频会，并第一时间贯彻落实视频会议精神，召开区创建国家食品安全示范城市迎检部署工作会，凝聚起“上下同心拧成绳”的磅礴之力。
高新区主要领导率队检查创建“国家食品安全示范城市”工作，先后前往南屿农贸市场、正荣永辉、正荣餐饮集中区，实地查看食品安全管理工作落实情况，听取相关负责人对产品进货来源、加工环境、卫生消杀等情况汇报，并结合现场情况，对检查过程中发现的薄弱环节提出具体要求。
“创建国家食品安全示范城市，不仅是力争一份荣誉，更要以此为契机，全面提升食品安全管理水平，真正让食品安全成为高新区高质量发展的重要内涵。”高新区市场监管局副局长凌托说。
守护舌尖出实招
监管靶向更“准”
初秋的福州依旧热浪袭人。连日来，高新区食安办全体人员下沉一线，开启“暴走”模式，深入农贸市场、餐饮单位、食品经营单位等重点场所开展食安创城工作检查。
“垃圾桶要加盖，避免交叉污染；纱窗必须马上安装，防止蚊虫进入。”昨日，在中海寰宇天下金街的一家连江锅边小吃店，食安办执法人员认真查看后提出整改要求。在蜜雪冰城饮品店后厨，执法人员对原材料保质期和码放标准等进行仔细查看。
豇豆、青椒、空心菜、鸡蛋、猪肉……昨日下午，高新区市场监管局快检中心实验室又迎来一批新鲜的标本。经过一系列初筛、快检和数据比对，检测结果全部显示为阴性。“今天检测蔬菜数量19种、禽蛋1种、畜肉2种，共检测43批次。”检测员林榕说，抽样人员每天都会对全区1000多处农贸市场和餐饮店的果蔬、畜禽肉和水产进行随机抽查，把好食品安全的源头关。
食品安全无小事，强化执法是关键。今年以来，全区结合食安创城工作，及时部署进口冷链食品安全、食品生产“两超一非”、网络餐饮、校园食品安全、《福建省餐饮服务从业人员佩戴口罩的规定》落实情况等专项检查，共检查食品生产经营单位1359家次，立案29起，罚款8.5万元。
数据的背后，是百姓看得见摸得着的获得感。采取定期与不定期、明查与暗访、抽查与全面检查相结合等方式，加大督查力度，全程跟踪问效，对工作中存在的突出问题，限期整改……在这场“创城战”中，高新区正以时不我待的干劲愈难愈进。
线下线上齐发力
安全网络更“密”
近期，高新区市场监管局接“网络餐饮e治理”平台匿名举报，位于该区的许记鱼小蛙餐饮店未取得网络经营许可从事外卖服务。该局立即派执法人员前往处理。“我们责令当事人立即停止网络餐饮业务，并前往区行政服务中心办理证照变更，增加网络经营许可。”执法人员说。
“食品安全是一项长期共建共享的工程，需要全民共同参与。”高新区市场监管局相关负责人表示，为了开展线下线上联动共建，食安执法人员发动市民通过“e福州”APP上的“网络餐饮e治理”模块，对食品安全违法行为进行举报，公众拍照上传时，可以通过关键词搜索查找餐饮商户主体，让线索自动送达所在辖区基层市场监管所，让公众投诉举报更便捷、更精准。
始终把食品安全作为企业生命线，始终把群众满意度作为食品安全工作重要指标，在这场“守护战”中，高新区正以春风化雨的韧劲愈战愈强。
