鳌峰书院是福建四大书院之首，堪称“东南第一学府”许多台湾的士子报考就读于鳌峰书院，书院的创办大大转变了福建地方的社会风气，对台湾地区的文教也产生重要的影响。书院的教学以弘扬程朱理学为宗旨，以教、学、研、编为经，以出当世名士为纬，定期从全省择优录取秀才，聘各方名士讲学，很受朝廷器重。
