平和白芽奇兰：香约天下客
风景宜人的平和白芽奇兰茶生态茶园 黄水成 摄
在平和一家茶企里，工人们正精心挑选茶叶。黄水成 摄
东南网12月13日讯（福建日报记者 黄如飞 萧镇平 通讯员 黄荣才 叶庚成 ）
“现在正处于白芽奇兰秋茶后期精加工阶段。”初冬时分，跟着茶农陈恩典的脚步，走进平和县崎岭乡彭溪村，只见各家各户的加工坊里，一片繁忙景象。
彭溪村是白芽奇兰茶的原产地。白芽奇兰作为平和县除蜜柚外的重要农业经济作物，是最具漳州本土特色的原生茶，荣获国际茶博会金奖等近百项奖项。2019中国茶叶区域公用品牌价值评估结果发布，平和白芽奇兰茶品牌价值达25.84亿元，居全国98个茶叶区域公用品牌第14名。
奇兰茶历史悠久
“彭溪村位于平和县西部山区，山清水秀，环境优雅，而且村子后面是连绵的群山，海拔600米以上，适合种植茶叶。”陈恩典以种植茶叶、制作茶叶为业，目前，他是村里的种茶大户，也是全县规模较大的茶叶销售大户之一。
平和县白芽奇兰茶协会会长张国雄说，漳州种茶历史悠久。平和多山，有闽南第一高峰大芹山，有风光险峻奇特的灵通山（旧称大峰山）；平和多水，漳州市有5条主要河流的源头在平和，五江之源日夜流淌。好山好水出好茶，因此，清康熙版《平和县志》有“茶出大峰山者良”的记载，在清代已开始出口南洋等地。
“平和县种植的茶叶品种有许多，但主要以奇兰茶为主，有数百年历史。”张国雄说，上世纪80年代，白芽奇兰茶在崎岭乡彭溪村选育成功。根据茶树嫩梢黄绿，芽头白毫显，成叶深绿，叶张又似竹叶奇兰特征，茶香浓郁，带有独特“兰花”香气，取名为“白芽奇兰”。
《平和县茶志》记载：“平和茶叶有奇兰、毛蟹、黄旦、大叶乌龙、小叶乌龙、金萱、金牡丹等等，当家品种是白芽奇兰茶。上个世纪八九十年代，白芽奇兰茶的提纯、复壮、推广，把平和茶产业提升到一个新的水平。”
涉茶产值超20亿
“白芽奇兰是福建乌龙茶里的特有品种。”陈恩典说，白芽奇兰茶树育芽能力强，持嫩性强，产量较高，成年茶园每亩年产干毛茶300至500公斤，亩产值6000至10000多元。
走进彭溪村的茶山，连绵数公里的茶园尽收眼底，山峦像是铺上了厚厚的绿绒毯，蔚为壮观。
“正常情况下，海拔600米以上的山地更适宜种茶。”陈恩典说，在这种高海拔山地种茶，茶树病虫害少。
“虽然有了上好的茶青，但要产出真正的好茶，那还得看制茶功夫。”彭溪村茶农曾镇明家族世代以种植茶叶、制作茶叶为生，他说，白芽奇兰茶的采制考究，工艺精细，要经过凉青、晒青、摇青、杀青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、足干等十道工序制成毛茶，再经过精制才成。
独特讲究的“白芽奇兰茶制作工艺”已入选漳州市第四批市级非物质文化遗产名录。
“白芽奇兰为半发酵的乌龙茶，属于中性茶，茶性平和，适合大部人群，一年四季皆可饮用。白芽奇兰介于绿、红茶之间，色泽青褐。”作为一名老茶农、老制茶师傅，曾镇明的岳父曾建东现已入选县里白芽奇兰茶王赛评审专家库，对茶饮颇有研究。
据了解，平和县已将白芽奇兰茶产业列为重要的农业增长极，列为促进农业增效、农民增收的重要途径之一，经过几年的发展，如今，平和白芽奇兰茶被确认为中国驰名商标。目前，平和全县绝大部分茶农都种植白芽奇兰，总面积达4.73万亩，产量近1万吨；全县从事茶叶种植、加工的企业、农户1万多家，涉茶产值达20亿元。白芽奇兰茶产业在拉动平和县经济增长、增加就业和促进农业增效、农民增收中具有举足轻重的地位。
产业壮大面临考验
“白芽奇兰茶产业能持续发展，得益于县委、县政府的高度重视。”张国雄说，近年来，县里多次组织茶企参加海峡两岸茶博会等国内外各类专业展会。白芽奇兰茶不仅在内地的销量不断攀升，并且开拓了香港的茶叶市场，使白芽奇兰茶的市场需求量逐年增加，品牌效应越发凸显，收购价逐年上涨。
“今年春茶，原产地彭溪村毛茶收购价正常情况下，每公斤在100元以上。”陈恩典说，品质好的毛茶价格可达每公斤300多元，而秋茶毛茶收购价也达到了每公斤50至80元。
尽管如此，但在全省乌龙茶同类产品中，白芽奇兰茶的市场价格仍然较低，市场竞争能力不足。
张国雄说，白芽奇兰茶在海内外茶叶市场作为漳州茶的“一号代表”，其与武夷大红袍、安溪铁观音一起，构成福建茶叶铁三角，但是白芽奇兰的销售价一直上不去。
“散户、小商户虽然很多，但缺少龙头级的航母企业拉动。”张国雄说，现在白芽奇兰也涌现出许多相当好的品牌，如阳山、晨晖、逸香福、彭臻、玉露、海山、皇兰、泌香源、季茗、九峰、九龙江阳明等，也涌现出一些规模较大的企业，如天醇、闽山岩等，但是与拉动铁观音、武夷岩茶腾飞发展的航母级茶企相比，还有一定差距。
“好在这几年白芽奇兰在市场上的需求量稳步增长，有时还出现供不应求的现象。”张国雄说，所以要在保证产品质量的同时，持续创新，提高产量，扩大白芽奇兰茶的种植规模，培育出大企业，就能将白芽奇兰茶产业做大做强。